Cette fois-ci, c’est un restaurant coréen du quartier de Holborn que j’ai envie de vous faire découvrir Kimchee. J’y suis allée une première fois en tant qu’invitée d’une autre blogueuse et j’ai beaucoup aimé. Avant de pouvoir vous le recommander, j’y suis retournée deux fois, par pure gourmandise conscience professionnelle. Je peux donc lui décerner le titre de cantine du mois. Les plus fidèles lecteurs auront noté que ce titre n’a guère été accordé au cours des derniers mois. C’est une récompense qui se mérite ! (Et contrairement à ce que croient certains, je ne passe pas non plus ma vie au resto)
Le cadre est très agréable, raffiné et convivial à la fois. Le service est correct, aimable. sans plus.
L’idéal pour les gourmands et les curieux est de commander plusieurs entrées et plats à partager à deux ou trois pour goûter à cette multitude de saveurs mais on peut aussi opter pour un bibimbap seul (marmite de légumes et viande ou fruits de mer).
Le plat emblématique coréen, le kimchee qui donne son nom au resto est une sorte de chou fermenté (recette sur le blog Food for Thoughts) qui ne m’a pas beaucoup plu mais j’ai adoré un tas d’autres choses sur cette carte.
Moi qui n’avais jamais mangé de tartare de boeuf, j’ai vaincu mon appréhension devant la fraîcheur de celui-ci, présenté sur un lit de poires, et je l’ai trouvé délicieux.
Les pancakes (Pa Jeon) aux fruits de mer étaient fondantes et subtiles, avec une sauce qui relevait à merveille les saveurs. En revanche les pancakes nature (Kimchee jeon) nous ont paru sans intérêt.
La sole avec son nid de pâtes grillées :
Le bibimbap de fruits de mer, une explosion de saveurs.
Le poulet bulgogi, que j’ai beaucoup aimé aussi. Mariné dans une sauce au chili, ail et oignons, il se déguste enrobé dans une feuille de laitue. Le contraste entre les épices et la fraîcheur de la salade est très agréable.
En dessert, seulement quelques glaces aux parfums très subtils : marron, thé matcha grillé (mon préféré), sésame noir et haricot rouge.
La carte propose aussi des Chap ssal deok, sortes de gâteaux de riz gluant recouvert de cacao qui ne m’ont pas plu du tout. Une amie de retour de Corée a voulu goûter par nostalgie mais elle a été déçue elle aussi. Restez sur les glaces, c’est une valeur sûre !
Un petit conseil, venez au début du service car dès 12h45, il y a beaucoup de monde et vous ferez la queue pour avoir une table.
Prix: entre 10 et 20 £ par personne selon le degré de gourmandise.
Kimchee 71 HIGH HOLBORN LONDON 020 7430 0956 hello@kimchee.uk.com MON-SUN 12pm – 11pm (closed between 3 – 5.30pm)
From the riviera to the smog 